内容介绍

　　最常见的食物中毒按病原物质分类可分为：

　　第一、细菌性食物中毒，是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

　　第二、真菌毒素中毒，真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生了中毒，称为真菌性食物中毒。

　　第三、动物性食物中毒，食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。

　　第四、植物性食物中毒，例如食用鲜黄花菜、发芽的马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆而造成的中毒。

　　第五、化学性食物中毒。

　　专家提示：病原物质分类可将食物中毒分为：摄入含有细菌或细菌毒素的食品引起的食物中毒；摄入真菌毒性物质发生中毒；食入动物性中毒食品引起的食物中毒；植物性食物中毒、化学性食物中毒等。

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