内容介绍

　　预防肉毒杆菌食物中毒需要：首先。严格管理与检查食品，尤其应注意罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存。食品罐头的两端若有膨隆的现象。内容物的色香味出现改变时，应禁止食用和出售，即使煮沸也不可以食用。经常食用罐头者可考虑注射肉毒杆菌的抗毒血清。

　　遇有同食者发生肉毒菌中毒时，其余人员应立即给予多价精制肉毒抗毒素血清预防，给予1000~2000u皮下注射，每周1次，共3次。谷类及豆类也有被肉毒杆菌污染的可能，因此禁止食用发酵或腐败的食物。在战争的情况下，应慎防敌人散布肉毒毒素的气溶胶污染饮水，引起集体性的食物中毒。

　　专家提示：预防肉毒杆菌食物中毒要严格管理与检查食品；经常食用罐头者，注射肉毒杆菌抗毒血清；同食者发生肉毒素中毒，立即给其余人员注射多价精制肉毒抗毒血清预防；禁止食用发酵或腐败食物；战争时应慎防集体中毒。

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