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　　毛豆没煮熟是不能吃的，毛豆中含有一些有毒的物质，只有在煮熟加热后才能失去活性。毛豆中毒之后，首先侵犯的是消化道，所以可以出现急性胃肠炎的表现，如呕吐、腹痛、腹泻、恶心等症状。同时如果呕吐跟泄泻比较厉害，导致体内的水电解质丢失严重，还会出现全身乏力、低钾还会出现肢体的肌力下降。脱水比较严重，还可以出现眼眶凹陷，皮肤干燥等情况。

　　其次，如果毒素侵犯中枢神经系统，会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、精神注意力不集中、手脚不协调，严重的话会出现嗜睡、甚至昏迷、抽搐等症状，严重的程度可能会出现中枢性的呼吸抑制，导致呼吸困难而死亡。毛豆中毒的程度与进食量相关，所以在出现毛豆中毒时，应及时送医院诊治，严重者进行血液灌流等治疗，以免延误病情。

　　专家提示：毛豆中毒后首先侵犯消化道，可以出现急性胃肠炎表现，如呕吐、腹痛、腹泻、恶心等症状，同时如呕吐跟泄泻比较厉害，导致体内水电解质丢失严重，会出现全身乏力、低钾还会出现肢体的肌力下降。应及时送医院诊治，以免延误病情。

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